Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los helados. Analizar los procedimientos de elaboración de helados, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas necesarias para la fabricación de helados, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de helados. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en helados y productos similares. Ebook ajustado al Certificado de Profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.
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Fabricación De Helados Historia de los helados. Parte A. Componentes y propiedades de los helados. Clases de helados y productos afines. Componentes de los helados y su importancia. Los helados como alimentos. Disposiciones legales bromatologicas. Parte B. Fabricacion y manipulacion de helados. Tecnologia de la fabricacion de helados. Almacenado y transporte de helados.…
Puesta En Servicio Y Operación De Instalaciones Solares Térmicas. Enae0208 - Realizar operaciones de comprobación previas a la puesta en servicio de instalaciones solares térmicas. - Analizar las medidas de prevención y de seguridad respecto a la puesta en servicio de instalaciones solares térmicas contenidas en los planes de seguridad de las empresas del sector. - Realizar operaciones de puesta…
Mf1331_1 Cocina Doméstica El objetivo de este libro es aprender a realizar, desde el principio, todo el proceso que tiene que ver con la alimentación y los alimentos en un domicilio particular. Para ello, aprenderemos a aplicar procedimientos de compra de acuerdo a las necesidades de un hogar y un presupuesto establecido y…
Diagnosis Preventiva Del Vehículo Y Mantenimiento De Su Dotación… Realizar el mantenimiento preventivo del vehículo chequeando los elementos mecánicos, eléctricos, del sistema de comunicaciones y de seguridad del vehículo según la hoja de revisión diaria. Analizar los procedimientos de limpieza, desinfección y esterilización del vehículo y material sanitario, determinando el método a aplicar según el tipo de material. Ebook…
Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos En este caso en particular, se abordará el tratamiento de un tema sensible y de notable actualidad como es el de las Enfermedades transmitidas por los alimentos o ETA. Todos los alimentos son susceptibles de contaminación. La ingesta de un producto contaminado podrá ser causa de una enfermedad. Las enfermedades…
Seguridad Y Medio Ambiente En Planta Química. Quie0108 Aplicar las normas y recomendaciones de seguridad. Aplicar las normas y recomendaciones medioambientales. Controlar las actividades de acuerdo a las normas de seguridad para la prevención de riesgos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas en planta química.
