Contaminantes Biológicos
Resumen del libro:
ÍNDICE: Introducción. Intoxicaciones y toxoinfecciones alimentarias de origen bacteriano: intoxicaciones de origen bacteriano, botulismo, intoxicación estafilocócica, Intoxicación B.cereus, toxiinfecciones alimentarias, escherichia coli, la disentería bacilar, clostridium perfringens, el género campylobacter. Normas generales de prevención. Bibliografía.
Ficha Técnica
- Autores del Libro: Ana Maria Camean Fernandez Encarnacion Mellado Duran Manuel Repetto Jimenez
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